Tavuk Doldurma İç Pilav Zerzevat Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1/2 (yarım) çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı badem
- 1/2 (yarım) çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 adet soğan
- Tuz, tereyağı, zeytinyağı
- Kaynamış su
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1 tüm tavuk (1 kg. 300 gr.)
- 50 gram kadar Eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Elma dilim 4 büyük patates
- 10 arpacık soğan
- 4 adet havuç
- Pul biber
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Kekik
- Yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Yağda soğanları kavuralım. 20 dk. Sıcak suda beklemiş pirinçleri de süzüp ekleyelim. Kavuralım.
- Fıstık ve bademleri de ekleyip bir ölçü daha kavuralım.bir daha öncesinden olağan suda 5 10 dk bekleyip süzülmüş kuru üzümleri de ekleyip kavuralım.
- 1/2 su bardağı kaynamış suyu ekleyip kısık ateşte çektirelim.
- Pilav dinlenirken tavuğun isterseniz derisini soyabilirsiniz. Soymayacaksanız direkt etrafına tereyağı sürelim ve içini bastırmadan birkaç yemek kaşığı, aldığı kadar pilav ekleyelim.
- Kalan pilavı 1 su bardağı sıcak su ile tam olarak pişirelim. Şayet tavuğunuz fazlaca pilav almıyorsa kalan pilava suyu biraz daha fazla ekleyin ki tam pişsin.
- Bu sırada doldurduğunuz ve etrafını yağladığınız tavuğu 180 derecede 40 dakika pişirelim.
- Tavuk fırındayken zerzevatları yağ ve baharatlar ile karıştırıp bir kenarda bekletelim.
- 40 dakika daha sonra tavuğu çıkarıp etrafına salça, yoğurt ve yağı sürelim ve zerzevatları kenarlarına dizip 35 dakika daha pişirelim.
- Fırından çıkarınca servis edeceğiniz kaba iç pilavı alıp üzerine tavuğu yerleştirin. Sebzeler ise isteğinize kalmış, isterseniz sırf pilav ve tavuk doldurabilirsiniz. Afiyet olsun.