Sömelek Köfte Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 250 gram dana kıyma
- 1,5 su bardağı köftelik ince esmer bulgur
- 1 küçük soğan (Rondoda çekilmiş ve suyu sıkılmış)
- Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı haşlama suyundan
- 1 yemek kaşığı pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle bulguru kaynar suda kapağı kapalı olarak 20 dakika bekletin.
- O beklerken öteki gereçleri yoğurma kabına alın, karıştırın.
- Bulguru soğumasını bekleyip ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Yanınıza bir kase su alarak elinizi ıslatarak hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın ve ince uzun bir köfte biçimi verin.
- Derin tencerede su kaynatın.
- Köftelerden yavaşça içine atın ve sakın karıştırmadan kendi haline bırakın. Köfteler piştiklerinde tencerenin üst kısmında birikecekler.
- Siz bu ortada sosu tüm materyalleri bir arada tavada kavurarak hazırlayın, büyük kare borcama alın.
- Köfteleri nazik hareketlerle süzgeç sayesinde çıkarıp sosu koyduğumuz borcama dizeleyin. Kabı sarsarak sosun tüm köftelere bulaşmasını sağlayın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yanında ince kıyılmış kış salatası ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ????.