Bayat Ekmek Ve Köfteli İskender Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kg kıyma
- Biraz bayat ekmek içi
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- Biraz maydanoz
- 8-10 adet yeşil biber
- Yeteri kadar tuz, karabiber, kimyon ve kekik
- Yarım kg yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- Biraz kuru nane
Not EkleTanımı Yazdır
- Köfte için kıyma geniş bir kaba alınır.
- İçerisine bayat ekmek içi ufalanır.
- Soğan rendelenerek karışıma ek edilir.
- sonrasındasında yumurta, tuz ve baharatlar eklenir.
- En son olarak ince ince kıydığımız maydanoz da tüm karışıma ek edilerek güzelce yoğurulur.
- Hazırladığımız köfte hamurundan modüller koparılarak yuvarlanır ve biçim verilir.
- Bir tavada hayli az sıvı yağda köfteler kızartılır.
- Birebir tavada yeşil biberler de kızartılır ve bir kenara alınır.
- Bayat ekmekler küpler halinde doğranır.
- Bir tavada tereyağ ve kırmızı toz biber hafifçeçe kızdırılır.
- Üzerine doğranan ekmekler atılır ve ekmekler bir ölçü birliktece kızartılarak servis tabağının altına dizilir.
- Kızarttığımız soslu ekmeklerin üzerine köfteler yerleştirilir.
- daha sonrasında yoğurt bir kapta karıştırılarak köftelerin üzerine dağıtılır.
- Üzerine kızartılan biberler temalır.
- En son olarak bir daha 2 kaşık tereyağı eritilir.
- İçerisine salça, toz biber ve kuru nane konularak salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Kavrulan sos hazırladığımız servis tabaklarının en üstüne kaşık sayesinde dağıtılır. Afiyet olsun.