Yumuşacık Kadınbudu Köfte Tanımı İçin Materyaller
Köfte harcı için;
Not EkleTanımı Yazdır
Köfte harcı için;
- 500 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 kahve fincanı pirinç
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 5 tatlı kaşığı zeytinyağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Pirinçleri yıkayıp suyunu süzdükten daha sonra 3 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp bir süzgeç sayesinde suyunu süzelim ve üzerine soğuk su gezdirerek süzgeçte bekletelim.
- Kıymayı ikiye bölüp yarısını orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
- İnce ince yemeklik doğradığımız soğanları ve tereyağını kavrulan kıymanın üzerine ekleyip soğanlar yavaşça pembeleşinceye kadar orta ara karıştırarak kavuralım ve soğumaya bırakalım.
- Maydanozları ince ince kıyalım.
- Yoğurma kabına çiğ kıymayı, ılıyan kıymalı harcı ve haşlanmış pirinci, maydanozu, tuz ile karabiberi alıp güzelce yoğuralım.
- Yoğurduğumuz harçtan ceviz büyüklüğünde modüller kopararak kıymaya ince, oval ve avuç içi boyutunda olacak biçimde hal vererek köfteleri bir tabağa dizelim.
- Köfteleri bu türlü 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
- Dinlenen köfteleri evvel una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak orta ateşte önü ardı altın rengi olana dek kızartalım.
- Kızaran köfteleri fazla yağını almak için peçete üzerine dizip biraz dinlendirdikten daha sonra servis edelim. Afiyet olsun ????.