Yumuşacık Anne Köftesi Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı galeta unu yada ekmek ufağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- Çeyrek çay kaşığı karbonat
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğanı rondodan çekelim yada rende yapabilirsiniz. Karıştırma kabının içine boşaltalım. Öteki tüm gereçleri de kabın içine alıp güzelce yoğuralım.
- Ben maydanoz koymuyorum kızartırken yanıyor isterseniz siz 4-5 kısım maydanozu ince kıyıp ekleyebilirsiniz. Köfteyi fazlaca yeterli yoğurmak kıymetli.
- Üzerini streç ile yahut bir kapak ile kapatıp 1-2 saat dolapta dinlendirelim. Dinlenen kıymamızdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp elimizde yuvarlayalım ve bastırarak biçim verelim. Bir tabağa kıyma bitene kadar dizmeye devam edelim.
- Pişirirken geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyalım. Köfteleri tavaya dizip orta ateşte her iki tarafını da kızartalım.
- Kızartırken muhakkak çatal batırmıyoruz maşa ile çeviriyoruz. Aksi takdirde köfteler suyunu salıp sert olacaktır. Anne köftelerimizi ister ekmek içinde ister patates kızartması ile servis yapabilirsiniz. Herkese afiyet olsun ????.