Tepside İçli Köfte (Sini Köfte) Tanımı İçin Materyaller
Dışı için
Not EkleTanımı Yazdır
Dışı için
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 tane yumurta
- 5 tane küçük uzunluk haşlanmış patates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- İsteğe nazaran bir çay kaşığı isot
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 çay bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 300 gram dana kıyması
- 4 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağı gerçek zeytinyağı
- 1 kaşıkta tereyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Kıymayı tavaya alın ve kavurun suyunu çekince soğanları ek edin.
- Yağını ekleyip 5 dk kavurun.
- Kalan materyalleri ek edip 10 dk kısık ateşte pişirin.
- Büsbütün soğutun. Bulguru geniş bir kaba alın.
- 1 su bardağı ılık suyla ıslatın üstünü örtün 15 dk bekleyin.
- İçine kimyonu tuzu yumurtayı ve salçayı ekleyip yoğurun gerektikçe su ek edin.
- Patatesleri ezip ekleyin yoğurmaya devam edin. Ununu koyun kıvamı bastırınca dağılmadan yayılıyorsa hazırdır.
- Tepsiyi yağlayın.
- Köftenin yarısını tabana yayın.
- Üstüne soğumuş iç harcını yayın.
- Kıymanın üzerine köfteyi elinizle biraz açarak yayın.
- Bıçakla dilimleyin her dilimi parmağınızla basın.
- Bastırdığınız minik çukurlara fıstık yada ceviz koyun.
- Köftenin üstüne zeytinyağı sürün.
- 180 derece soğuk fırına verin 45 dakika pişirin.