Şırşırli Birecik Metodu

[Bilgin]

Şırşırli Birecik Metodu Tanımı İçin Gereçler

️Köfte ve yuvarlak için:️

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 500 gram çekilmiş kırmızı et
• 2,5 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı toz biber
• 1 adet soğan
• Tuz,karabiber

Köftenin içi için:

• 250 gram iç yağı yahut 250 gram margarin
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yuvarlağı pişirmek için:

• 1 adet soğan
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı evvelde haşlanmış nohut
• 250 gram kuşbaşı doğranmış et
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 tutam limon tuzu yahut yarım limon.tuz
• Sıvı yağ

Şırşırli Birecik Yordamı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Şırşırli köftemizin içinin hazırlanışı:.İç yağımızı yahut margarinimizi tavada eritiyoruz.
2. İçine ince doğradığımız soğanı atıyoruz.
3. Soğan solduktan daha sonra ceviz ve bir tutam karabiber bir tutam da tuz atıyoruz.
4. daha sonra içimiz soğumaya alıyoruz biraz donunca sıkım sıkım yapıyoruz.
5. Şırşırlı köfte ve yuvarlağımızı hazırlayalım: köfte leğenimize ince bulgurumuzu döküyoruz bir su bardağı su ile ıslıyoruz o ıslanırken soğan doğruyoruz ince ince.
6. Biber salçasını toz biberi tuzu karabiberi de atıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
7. Uygunca yoğurduktan daha sonra biraz tadına bakın kıtır kıtır etmiyorsa çekilmiş kırmızı etimizi atıyoruz et yoksa sorun değil etsiz de yapabiliriz.
8. Etle de düzgünce yoğurduktan daha sonra dağılmasın diye un ve bir yumurtayı da kırıyoruz yoğururken orta ara su dökebilirsiniz lakin az olsun.
9. daha sonra köfteden cevizden biraz daha büyük kesimler alıp içini oyuyoruz içine donmuş olan iç harcımızı koyup ağzını kapatıyoruz elimiz ıslak olsun ki hoş form verelim.
10. Geri kalan köfte ile de yuvarlak yapıyoruz. Artık sıra yemeği pişirmek de : tencereye kuşbaşı doğradığımız eti atıyoruz sıvı yağımızı da döküyoruz.
11. Et piştikten daha sonra soğanları atıyoruz soğan solduktan daha sonra salça ve toz biber ve limon tuzunu atıyoruz üstüne 1, 5 litre kaynar su döküyoruz.
12. Su kaynamaya başlayınca yuvarlakları atıyoruz daha sonra 20 dk kaynadıktan daha sonra nohutu da atıyoruz.
13. Yemeği servis etmeye yakın köfteleri pişirin ki ortasında ki yağ donmasın.
14. Köfteleri de başka bir tencere de su kaynadıktan daha sonra içine atıyoruz.
15. 15 -20 dk haşlıyoruz köfteler de hazır. Servis ederken köfte ve yuvarlağı alıyoruz afiyet olsun. ????.

Şırşırli Birecik Tarzı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı