Pilav Üstü İskender (Ev Usulü)

[Bilgin]

Pilav Üstü İskender (Ev Usulü) Tanımı İçin Materyaller

• 500 gram kadar kuzu eti
• Sıvıyağ
• Tuz
• İsteğe göre baharatlar karabiber, pul biber v.b

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz sıvı yağ
• 3 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz

Salçalı sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı + yarım çay bardağı soğuk su
• Süzme yoğurt

Pilav Üstü İskender (Ev Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle dondurucudan bütün biçimdeki eti çıkarıp çözülmeden ince ince doğrayalım, uygun bir tavaya sıvı yağ koyup ısıtalım ince doğranmış etleri ek ederek pişirelim.
2. Ocaktan almaya yakın tuzunu isteğe bakılırsa baharatlar ek edip karıştıralım ve ocaktan alalım.
3. Pirinçleri yıkayıp ılık suda 20 dakika bekletelim. 20 dakika sonunda pirinçlerin nişastasını çıkararak yıkayalım ve suyunu 10 dakika süzelim.
4. Tereyağını eritip sıvı yağ ek edelim ve pirinçleri tane tane dökülene kadar kavuralım. Suyunu, var ise et suyu ek edelim.
5. Tuzunu ayarlayıp kısık ateşte pişirelim. Piştikten daha sonra 10 dakika pilavı demlenmeye bırakalım.
6. Tereyağını sos tavasına koyup eritelim.
7. Akabinde domates salçasını ek edip karıştıralım üzerine sıvı yağ ekleyip 2 dakika kavuralım.
8. Tuzunu ek edip karıştıralım.
9. Akabinde soğuk suyu da ek edip karıştıralım.
10. Kaynamaya başlayınca karabiberi ek edip karıştıralım.
11. Kapağını kapatıp 3-4 dakika kadar pişirelim.
12. Dinlenen pilavı istediğimiz bir servis tabağına alalım, pişirdiğimiz etler soğuduysa ısıtalım ve pilavın üzerini kaplayalım.
13. Ben yemeğin kenarlarına sıkma torbası ile biçim vererek süzme yoğurt sıkalım.
14. Ve son olarak sosumuzu gezdirip fotoğrafını çekip ???? fazla bekletmeden servis edelim.

????afiyet olsun????.

Pilav Üstü İskender (Ev Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı