Pideli Köfte Tanımı İçin Gereçler
Tırnak pide için;
Not EkleTanımı Yazdır
Tırnak pide için;
- 1.5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- 5 su bardağı un
- 2.5 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım tatlı kaşığı pekmez
- Yarım kg dana kıyma
- Yarım su bardağı galeta unu
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Çeyrek su bardağı su (Kontrolleri eklenecek)
- 3 yemek kaşığı salça (Salçam epey renk verdiği için ölçüsü bu. siz arttırıp azaltabilirsiniz)
- Açmak için biraz su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Tereyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle pidemizi hazırlamalıyız. Pide için; gereçleri güzelce yoğurup 45 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz. Hamur ele yapışan bir hamur olacak. Toparlamak için un eklemeyin. Ellerinizi sıvı yağ ile yağlayıp toparlayabilirsiniz.
- Hamur mayalanınca 7-8 bezeye ayıralım. Bütün olarakta yapılabilir. Unlu bir tezgaha koyup bezeleri üzeri kapalı bir biçimde 15-20 dk mayalandıralım.
- Bezelerin üzerine yoğurt ve pekmez karışımından sürüp formunu verelim ve evvelde ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Tek bir pide de yapılabilir bezeye ayırmanız sizin tercihinize bağlı.
- Köfte için; kıymayla birlikte rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğanı öbür materyallerle birlikte fazlaca düzgün bir biçimde yoğuralım. En son suyu ekleyelim yavaş yavaş ekledikçe yoğuralım.
- Elimizi ıslatıp hayli küçük bezeler alıp yeterlice inceltelim ince olması kıymetli. Hepsini bu türlü yapalım. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirelim.
- Sabah yapıp akşam pişirebilirsiniz. Dinlenince epeyce daha lezzetli oluyor. ondan sonrasında pideleri küp küp kesip 1 yemek kaşığı tereyağı ile tavada bir iki cins çevirelim o sırada sos için gereçleri sos tenceresine alıp güzelce pişirelim.
- Tereyağını düzgünce eritip pişirelim. Köfteleri tavada kızartalım. Döküm tava kullandım. Dileğe bağlı zerzevat de pişirebilirsiniz. Servis tabağına evvel pideleri sonrasındasında üzerine sosunu dökelim.
- Köfteleri dizip en üzerine de kokusu çıkana kadar pişirilmiş tereyağını gezdirelim. Yoğurt ile servis edelim. İnanın dışarda yediklerinizden tek farkı mesken imali olması. Çok lezzetli bu yemeği davet sofralarınızda da yapabilirsiniz. Afiyet olsun ????