Patlıcan Beğendi Beğendili Köfte Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 adet bostan patlıcan
- 1 adet olağan patlıcan
- 750 gram dana kıyma
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- karabiber
- kimyon
- tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 kaşık muskat
- Karabiber
- Tuz
- 100 gram kaşar peyniri
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Burger sos (Köfteci yusuf algerıenne sosundan kullandım.
- 5dal maydanoz
- 1 adet domates
- 4adet biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı galeta unu, yumurta ve baharatları bir kaseye koyun, güzelce yoğurun. Ceviz büyüklüğünde kesimler alıp yassı köfteler yapın. Çok yavaşça una bulayıp, iki tarafını da kızgın yağda kızartalım.
- Domates ve biberleri de birebir biçimde, kızartalım. Akabinde, patlıcanları közlüyoruz. Ben fırında közledim. Soğuduktan daha sonra içini çıkarıp ezelim. Kenarda bekletelim.
- Bir tavada tereyağını eritin ve unu kavurun. Unun üzerine süt ek edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Son olarak baharatlarını ve kaşar peynirini ekleyip ocağın altını kapatıp, fırın ısısına sağlam bir borcama alın.
- Köfteleri üzerine dizip cezvede zeytinyağını ve sosunu ekleyip üzerine dökün. Son olarak 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
- Üzerini maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun.