Lezzeti Sosunda Zımnî (Fellah Köftesi) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2.5 su bardağı köftelik bulgur (Islatmak için 2 su bardağı sıcak su)
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 10 diş sarımsak
- 1.5 su bardağı domates konservesi ya da 4 adet orta uzunluk rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım limon suyu
- 1 su bardağı haşlanmış köftenin suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Uygun bir kaseye bulgur ve irmiği alalım ve karıştıralım. Üzerine sıcak su ek edip yeniden karıştıralım ve 10 dakika bu türlü bekletelim.
- ondan sonrasında öteki materyalleri de ek edip yoğuralım. Hamurdan fındık büyüklüğünde modüller alıp evvel yuvarlayalım daha sonra işaret parmağınızı ortasına form verelim.
- Köfteleri haslayacağımız tencereye suyu alalım tuzunu ek edip kaynamaya bırakalım. Su kaynamaya başlayınca köfteleri atalım ve köfteler suyun yüzebir daha çıkana kadar yaklaşık 8 dakika pişirelim.
- daha sonra köftelerin suyunu süzelim. Haşlama suyundan. 1 su bardağı sos için ayıralım.
- Sosu için; tencereye sıvı yağı alalım dövülmüş sarımsakları ek edip kavuralım. Salça ve domatesleri ek edip pişmeye bırakalım.
- Ayırdığımız haşlama suyunu ve limonu ekleyelim sos yoğunlaşınca son olarak köfteleri ek edelim. İki çeşit karıştırdıktan daha sonra servis tabağına alalım.
- Üzerlerine doğranmış maydanozu serpiştirelim. Sıcak servis edelim. Fellah köftemiz servise hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun ????.