Kızarmış İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller
İç gereç için;
Not EkleTanımı Yazdır
İç gereç için;
- 1 kg kuru soğan
- 1 kg orta yağlı kıyma
- 1cay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz, tuz
- Yarım kg yağsız dana kıyması (İki kez çekilmiş)
- 4 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1 adet yumurta
- 3-4 adet haşlanmış patates
- 1 yemek kaşığı toz kişniş
- Tuz
- Gereğince su
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğanları ince ince doğrayıp tuz ekleyin pembeleşinceye kadar kavurun, farklı bir yerde kıymayı az suyla pişirip kavurun ikisini karıştırıp kavurmaya devam edin karabiber, pul biber ve maydanozu ekleyerek soğumaya bırakın.
- Bulguru soğuk suyla ıslatıp, kapağını kapatın, yarım saat demlendirin. Demlenen bulgura, haşlanmış patatesi ekleyip yoğurun.
- Kişnişi, tuz ve yumurtayı ekleyip yeterlice yoğurun. İçine kıymayı ek edip yoğurmaya devam edin. Bu yoğurma süreci biraz uzun sürebilir.
- Elinizle sık sık su serperek kolay kolay istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde kesimler koparın.
- İşaret parmağınızla içini oyup, avuç içinizde dışını incelterek form verin. İç malzemeyi doldurup, köfteyi kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri bol kızgın yağda kızartıp servis yapın. Afiyet olsun.