Pandemi, kuraklık, kıtlık riski ve son olarak savaş, besinin değerini bir kez daha ortaya koydu. Yaşanan yüksek enflasyon ortamına karşın, dünyada her yıl 1,3 milyar ton besin israf ediliyor. özetlemek gerekirsesı yiyeceklerin yüzde 40’ı yenmeden çöpe gidiyor. Türkiye ise kişi başı yıllık besin israfında maalesef birinci sıralarda yer alıyor. Ülkemizde besin israfı her yıl artışını sürdürüyor. Türkiye’de her 1 kişi yıllık ortalama 95 kilogram gıdayı çöpe atıyor.
Türkiye İsrafı Tedbire Vakfı, Besin ve Tarım Örgütü (FAO) ve Birleşmiş Milletler Raporlarına göre;
Türkiye’de yılda yaklaşık 27 milyon ton besin israf ediliyor, bunun finansal karşılığı 225 milyar lirayı buluyor.
49 milyon ton meyve-sebzenin yüzde 35’i, yani 18 milyon tona yakını çöpe gidiyor. Bu da en optimist hesaplama ile 25 milyar TL’yi geçiyor.
Ülkemizde 200 gram üzerinden günde yaklaşık 87 milyon ekmek üretiliyor. Tüketim 80 milyon civarında gerçekleşiyor. Günde 7 milyon ekmeğin çöpe gittiği varsayım ediliyor.
Damlayarak akan bir musluk, yılda 3 metreküplük su kaybına sebep oluyor. Bunun her konuta maliyeti yaklaşık 6 bin TL civarında…
Türkiye’de yaklaşık 20 milyon haniçin yalnızca yüzde 10’unda bu biçimde bir durum olduğunda, oluşan israf yaklaşık 12 milyar TL’yi geçiyor.
DİŞ FIRÇALARKEN MUSLUĞU AÇIK BIRAKMAYIN
Bir kişinin günde iki sefer bir dakika boyunca musluk suyunu kapatmadan diş fırçalaması, yılda 8 ton su israfına niçiniyet veriyor.
Bunu, nüfusun yüzde 20’sinin yaptığı hesaplandığında, ülkemizin toplam kaynak kaybının yaklaşık 14 milyar TL olduğu söz ediliyor.
Besin israfının yüzde 42’si konutlarda, yüzde 39’u üreticilerde, yüzde 14’ü yemek dalında, yüzde 5’i perakendecilerde gerçekleşiyor.
En epeyce israf edilen besinlerin başında ambalajsız besinler geliyor. Besin israfı, tarladan sofraya tedarik zincirinin her evresinde görülüyor.
İstatistiklere nazaran dünya nüfusuna yetecek kadar yiyecek üretmek için saniyede 200 milyon litre su harcanıyor.
1 kesim biftek için yaklaşık 7 bin litre, 1 kilo tereyağ için 5.300 litre su harcanıyor.
Dünya çapında 1,1 milyar insan pak suya erişemiyor. 2025 yılına kadar dünya nüfusunun yarısından fazlasının susuzluk riskiyle karşılaşabileceğine belirtiliyor.
Türkiye’de kişi başı su ölçüsü yüzde 18 azalarak, 1.700 metreküpten 1.400 metreküpe düştü.
Dünya, 2021 yılında bir sene yetmesi gereken kaynaklarını 29 Temmuz’a kadar kullandı. Yani insanlık, 1.7 tane dünya varmış üzere tüketti!
821 MİLYON AÇ DOYAR
Tarım alanlarının daraldığı ve insan nüfusunun her yıl 85 milyon arttığı dünyamızda, besin israfı ve kaybı her geçen gün değer kazanıyor. Gelişmekte olan ülkelerde besin kayıpları daha epeyce tarladan başlayıp üretim, hasat, saklama, sürece, dağıtım ve pazarlama süreçlerindeki eksikliklerden kaynaklanırken; gelişmiş ülkelerde perakende ve tüketim kademelerinde oluşuyor. Besin kayıp ve israflarının yüzde 56’sı gelişmiş ülkelerde, yüzde 44’ü gelişmekte olan ülkelerde ortaya çıkıyor. Bu besinin dörtte biri kurtarılabilse, dünyadaki 821 milyon aç insan doyurulabilir. Gerçekleştirilen bir araştırmaya bakılırsa; israf bugünkü üzere artmaya devam ederse, 2030 yılında 2,1 milyar tona ve 1,5 trilyon dolar düzeyine ulaşacak.
NASIL AZALTILABİLİR?
Yapılacak güzelleştirici çalışmalarla sonuç alınabileceği hesaplanıyor. Farkındalıkla 260 milyar dolar, tedarik zinciri altyapı yatırımıyla 150 milyar dolar, verimlilikle 120 milyar dolar, iş birliği ve çevresel siyasetlerle 170 milyar dolar olmak üzere, toplamda 700 milyar dolarlık bir kazanım fırsatı yakalanabileceği belirtiliyor. Besin israfıyla çabanın birinci kuralı her vakit besin atığı daha oluşmadan engellemek ya da atığı kaynağında azaltmak… Öte yandan besin israfının yarıdan fazlası konutlarda oluşuyor. Ferdî düzeyde, planlı alışveriş yapmak epeyce kıymetli. Gereksinim kadar almak, tüketilecek kadar pişirmek, buzdolabında kalan besinleri değerlendirebileceğiniz yemek tanımları bulmak da, israfı azaltacaktır.
KAAN ZENGİNLİ
Türkiye İsrafı Tedbire Vakfı, Besin ve Tarım Örgütü (FAO) ve Birleşmiş Milletler Raporlarına göre;
Türkiye’de yılda yaklaşık 27 milyon ton besin israf ediliyor, bunun finansal karşılığı 225 milyar lirayı buluyor.
49 milyon ton meyve-sebzenin yüzde 35’i, yani 18 milyon tona yakını çöpe gidiyor. Bu da en optimist hesaplama ile 25 milyar TL’yi geçiyor.
Ülkemizde 200 gram üzerinden günde yaklaşık 87 milyon ekmek üretiliyor. Tüketim 80 milyon civarında gerçekleşiyor. Günde 7 milyon ekmeğin çöpe gittiği varsayım ediliyor.
Damlayarak akan bir musluk, yılda 3 metreküplük su kaybına sebep oluyor. Bunun her konuta maliyeti yaklaşık 6 bin TL civarında…
Türkiye’de yaklaşık 20 milyon haniçin yalnızca yüzde 10’unda bu biçimde bir durum olduğunda, oluşan israf yaklaşık 12 milyar TL’yi geçiyor.
DİŞ FIRÇALARKEN MUSLUĞU AÇIK BIRAKMAYIN
Bir kişinin günde iki sefer bir dakika boyunca musluk suyunu kapatmadan diş fırçalaması, yılda 8 ton su israfına niçiniyet veriyor.
Bunu, nüfusun yüzde 20’sinin yaptığı hesaplandığında, ülkemizin toplam kaynak kaybının yaklaşık 14 milyar TL olduğu söz ediliyor.
Besin israfının yüzde 42’si konutlarda, yüzde 39’u üreticilerde, yüzde 14’ü yemek dalında, yüzde 5’i perakendecilerde gerçekleşiyor.
En epeyce israf edilen besinlerin başında ambalajsız besinler geliyor. Besin israfı, tarladan sofraya tedarik zincirinin her evresinde görülüyor.
İstatistiklere nazaran dünya nüfusuna yetecek kadar yiyecek üretmek için saniyede 200 milyon litre su harcanıyor.
1 kesim biftek için yaklaşık 7 bin litre, 1 kilo tereyağ için 5.300 litre su harcanıyor.
Dünya çapında 1,1 milyar insan pak suya erişemiyor. 2025 yılına kadar dünya nüfusunun yarısından fazlasının susuzluk riskiyle karşılaşabileceğine belirtiliyor.
Türkiye’de kişi başı su ölçüsü yüzde 18 azalarak, 1.700 metreküpten 1.400 metreküpe düştü.
Dünya, 2021 yılında bir sene yetmesi gereken kaynaklarını 29 Temmuz’a kadar kullandı. Yani insanlık, 1.7 tane dünya varmış üzere tüketti!
821 MİLYON AÇ DOYAR
Tarım alanlarının daraldığı ve insan nüfusunun her yıl 85 milyon arttığı dünyamızda, besin israfı ve kaybı her geçen gün değer kazanıyor. Gelişmekte olan ülkelerde besin kayıpları daha epeyce tarladan başlayıp üretim, hasat, saklama, sürece, dağıtım ve pazarlama süreçlerindeki eksikliklerden kaynaklanırken; gelişmiş ülkelerde perakende ve tüketim kademelerinde oluşuyor. Besin kayıp ve israflarının yüzde 56’sı gelişmiş ülkelerde, yüzde 44’ü gelişmekte olan ülkelerde ortaya çıkıyor. Bu besinin dörtte biri kurtarılabilse, dünyadaki 821 milyon aç insan doyurulabilir. Gerçekleştirilen bir araştırmaya bakılırsa; israf bugünkü üzere artmaya devam ederse, 2030 yılında 2,1 milyar tona ve 1,5 trilyon dolar düzeyine ulaşacak.
NASIL AZALTILABİLİR?
Yapılacak güzelleştirici çalışmalarla sonuç alınabileceği hesaplanıyor. Farkındalıkla 260 milyar dolar, tedarik zinciri altyapı yatırımıyla 150 milyar dolar, verimlilikle 120 milyar dolar, iş birliği ve çevresel siyasetlerle 170 milyar dolar olmak üzere, toplamda 700 milyar dolarlık bir kazanım fırsatı yakalanabileceği belirtiliyor. Besin israfıyla çabanın birinci kuralı her vakit besin atığı daha oluşmadan engellemek ya da atığı kaynağında azaltmak… Öte yandan besin israfının yarıdan fazlası konutlarda oluşuyor. Ferdî düzeyde, planlı alışveriş yapmak epeyce kıymetli. Gereksinim kadar almak, tüketilecek kadar pişirmek, buzdolabında kalan besinleri değerlendirebileceğiniz yemek tanımları bulmak da, israfı azaltacaktır.
KAAN ZENGİNLİ