İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet orta uzunluk patlıcan
- 2 adet orta uzunluk domates
- 2 adet orta uzunluk yeşil biber
- 500 gram orta yağlı elenmiş
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Maydanoz
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı su
- Tuz,karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup tuzlu suda acısının çıkması için bekletelim.
- Köftesi için materyalleri yoğurma kabına alıp karıştıralım. Güzelce yoğurup buz dolabında 10 dakika dinlendirelim.
- Patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkarıp peçeteyle kurulayalım.
- Akabinde uzunlamasına ince bi biçimde keselim.
- Tavamıza yağı alıp kızdıralım.
- Öncelikle köftelerimize form verip artlı önlü kızartalım.
- Akabinde patlıcanları kızartalım.
- İki adet kızarmış patlıcanı artı biçimini vererek hazırlayıp orta kısmına kızarttığımız köfteyi yerleştirelim.
- Kenarlarından orta kısmına kapatıp ,kürdanı orta kısmına batıralım.
- En son doğranmış biber ve domatesi kürdana batırıp tepsimize alalım.
- Bütün patlıcanları bu türlü hazırlayıp tepsiye dizelim.
- Sosu için salça ve suyu karıştıralım.
- En son baharatları ek edip tepsimizin her tarafına gelecek biçimde dökelim.
- 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika denetimli pişirelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.