İçli Köfte

[Bilgin]

İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz ve baharatlar

İç harcı;

• 250 gram yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve istenilen baharatlar
• Kızartmak için bol sıvı yağ

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Bulgur ıslatılıp bekletilir suyunu çektikten daha sonra un hariç tüm gereçler eklenip 15 dakika yoğrulur.
2. çabucak sonrasında denetimli bir biçimde un eklenip 20 dakika daha yoğrulur.
3. Hamur buz dolabında bir saat dinlendirilir.
4. Bu sırada iç harcı için kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur, iki adet soğan da doğranıp eklenir.
5. Salça, baharatlar ve tereyağ eklenip kavrulur çabucak sonrasında soğumaya bırakılır.
6. En az bir saat daha sonra dolaptan çıkardığımız hamur bir beş dakika daha yoğurulur.
7. Şekillendirmeyi kolay yapabilmek için eller suyla yavaşça ıslatılarak hamur açılır, iç harçtan konularak şekillendirilir.
8. Kızgın bol sıvı yağda kızartılır. İsterseniz haşlayıp üzerine salçalı sos ile de servis yapabilirsiniz.
9. Hamuru uzun mühlet yoğurur ve hoş dinlendirirseniz açılmayan hoş bir hamur elde edersiniz.
10. Ben bu ölçülerde 20 adet küçük uzunluk köfte elde ettim.

Afiyet olsun ????

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı