İçli Köfte (Kütülk Mardin Usulü) Tanımı İçin Materyaller
Köftesi için;
Not EkleTanımı Yazdır
Köftesi için;
- 1 büyük kase köftelik bulgur
- 1 büyük kase yarma (kitel)
- Tuz
- Yarım yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 500 gram kıyma
- 8 adet orta uzunluk soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 demet maydanoz
- 5-6 adet ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Köftemizin materyallerini ılık suyla ıslatıyoruz (sıcak olmasın şişer) karıştırıp 15 dakika kadar bekletiyoruz.
- daha sonrasında kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
- Bir taraftanda ocağımıza kıymamızı alıp rengi değişene kadar kavuruyoruz.
- daha sonrasında sıvı yağ ve soğanımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Altını kapatmadan evvel maydanoz, ceviz ve baharatlarımızı da ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
- Köftemizden ceviz büyüklüğünde modüller alıp elimizle içini oyuyoruz ve iç harcımızı katıp üçgen biçiminde kapatıyoruz. ( sivri olacak biçimdede kapatılabilir)
- Son olarak tencereye su doldurup kaynatıyoruz ve kaynayan suyun içine tuz ve 3 4 tane limon tuzu ekliyoruz .
- Akabinde köftelerimizi haşlanması için katıyoruz.
- Sosu için sıvıyağda salçayı ve sarımsakları kavuruyoruz.
- 15 dakika kadar haşladıktan daha sonra tabağımıza alıp üzerini ister sarımsaklı salçalı sosla soslayıp tüketelim istersenizde sade. Afiyet olsun
????.
