İçli Köfte (Asla Çatlama Yapmaz)

[Bilgin]

İçli Köfte (Asla Çatlama Yapmaz) Tanımı İçin Gereçler

Dışı için;

• 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 tane yumurta
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

İçi için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma
• 3 orta uzunluk soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 1 küçük çay bardağı küçük modüllü ceviz (isteğe bağlı)
• Tuz
• Toz kırmızı biber
• Pul biber
• Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe bakılırsa ayarlanabilir.)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte (Asla Çatlama Yapmaz) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Dışı için ince bulguru ve irmiği kaba alıp ıslıyoruz 15 dk kadar bekletiyoruz.
2. Yoğurma kabına tüm materyalleri koyup 5 dk kadar yoğuruyoruz yanımıza ılık su alalım dış hamurun kıvamına bakılırsa su ekleme yapılabilir kolay açılması için orta yumuşaklıkta olmalı.
3. İç harcı için zeytinyağıyla kıymayı kavuruyoruz üzerine ince doğranmış soğanı ekliyoruz.
4. İnce doğranmış maydanoz baharatlar tuz ve cevizi ek edip kavurmaya devam ediyoruz.
5. Soğanlar öldüğünde altını kapatıyoruz.
6. İç materyal soğuyunca hamuru elimizle şekillendirip içini dolduruyoruz ve bol yağda kızartıyoruz. Haşlama da yapılabilir afiyet olsun. ????.

İçli Köfte (Asla Çatlama Yapmaz) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı