Hünkar Beğendi

[Bilgin]

Hünkar Beğendi Tanımı İçin Materyaller

Et için:

• 200 gr kuzu yahut dana kuşbaşı
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta uzunluk domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Beğendi için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 2 adet patlıcan
• İsteğe bağlı 1/2 (yarım) çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Patlıcana bıçakla delikler açıp ocakta pişene kadar közleyin.
2. Pişen patlıcanları bir kaba alın ve az bekledikten daha sonra kabuklarını soyun.
3. Bir tavaya 3 kaşık zeytinyağını koyup etleri ekleyin.
4. Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın.
5. Etler suyunu çekince yemeklik doğranmış kuru soğanı ek edip pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Üzerine doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten daha sonra salça tuz ve karabiber ve soyulmuş, doğranmış domatesi ekleyin.
7. 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.Eğer su kâfi gelmezse bir bardak daha ek edebilirsiniz.
8. Beğendi için;1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1 yemek kaşığı unu üzerine ek edip kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Üzerine patlıcanları ekleyin. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ek edin ve daima olarak karıştırın tuz ve karabiberi de ekleyin.
10. daha sonra isteğe bağlı olarak yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
11. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine pişmiş etleri koyup servis yapın. 

.

Hünkar Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı