Hamsi Ekşilisi Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
Hamsi denince ekşilisi baş tacıdır.Annemin klasik yemeklerindendi. Hamsinin lezzetine lezzet katan bir yemektir. Fırında pişmesi de başka bir lezzet katar bu ekşiliye.
- 1 kg hamsi (Kılçığından ayıklanmış)
- 2 adet orta uzunluk patates (Küp küp doğramış)
- 2 silme yemek kaşığı pirinç (Yıkanmış)
- 1 adet büyük uzunluk kuru soğan (İnce kıyım)
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük uzunluk limon
- Tuz,karabiber
- 1,5 çay bardağı kaynar su
- Yağlı kağıt
Not EkleTanımı Yazdır
Hamsi denince ekşilisi baş tacıdır.Annemin klasik yemeklerindendi. Hamsinin lezzetine lezzet katan bir yemektir. Fırında pişmesi de başka bir lezzet katar bu ekşiliye.
- Fırını evvelde 180 derecede ısıt.
- Kılçığı ayıklanmış hamsiyi uygunca yıkayın ve süzgece alın.
- Yayvan bir tencerede soğanı ve yağı uygunca kavurun. Soğanlar yeryer yavaşça kahveye dönsün.
- Yıkanmış süzülmüş hamsileri içine koyup ortada yavaşça karıştırarak hamsilerin rengi beyazlaşana kadar pişirin.
- İçine doğranıp yıkanmış patatesi ,yıkanıp süzülmüş pirinci ve yarım limon suyunu katın. Bir iki karıştırın.
- Karabiber ve tuzunu koyun.
- Yayvan bir borcama hamsileri dökün.
- Üzerine kaynar suyu gezdirin.
- Yağlı kağıdı yeterlice ıslatıp sıkın ve borcamın üzerine yayın.
- 180 derece fırında 25dk pişirip üzerini açın ve fırın ayarını 200 dereceye çıkartıp ,fırını ızgara ayarına getirin. 5dk ızgara yapın üzeri epey yavaşça kızarsın. Lakin kurutmayın.Sıcak servis edin.