Fellah Köftesi

[Bilgin]

Fellah Köftesi Tanımı İçin Gereçler

Köfte için;

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1,5 su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı un
• Kimyon
• Tuz

Sosu için;

• 4-5 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• Karabiber
• Tuz

Kaynatmak için;

• 2 litre su
• 2 çay kaşığı limon tuzu
• Tuz

Fellah Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır


Su bardağı ölçüsü (200 ml).

1. Bulgur bir kaba yahut tepsiye alınır. Ben çiğköfte tepsisi kullandım.
2. Üstüne sıcak su eklenir ve 5 dakika beklenir.
3. Akabinde bütün köfte materyalleri eklenir ve düzgünce yoğurulur.
4. Eller ortada bir ıslatılarak köfteler yuvarlanır ve serçe parmakla ortasına yavaşça bastırılıp çukur oluşturulur.
5. Unlanmış tepsiye bırakılır ve köfteler birbirine yapışmasın diye tepsi sallanarak hepsi una bulanır.
6. Sosu için zeytinyağında salça ve rendelenmiş sarımsaklar kavrulur.
7. Akabinde rendelenmiş domatesler, tuz, karabiber ve şeker eklenip 4-5 dakika pişirilir.
8. Su kaynadıktan daha sonra köfteler suya bırakılır.
9. 5-10 dk sonunda su yüzebir daha çıktıkları vakit kevgirle hazırlanan sosun içine alınır ve dikkatlice karıştırıp servis tabağına alınır.
10. Üzeri ince kıyılmış maydanozla süslenir.Afiyet olsun!.

Fellah Köftesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı