Etli Bamya Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı kuzu eti (Haşlanmış)
- 2-3yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 büyük kuru soğan
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1-3 küçük acı biber(İsteğe bakılırsa)
- Bamya
- Yarım yahut 1 çay bardağı haşlanmış yahut konserve nohut
- Su (Yemeği 2 parmak geçecek kadar)
Not EkleTanımı Yazdır
- Bamyaların uzunluğuna göre ikiye yahut üçe kesilir, uçlarınıda kesebilirsin. Yıkamadan öylece bekletiyorsunuz. Et haşlanır, haşlanan etin suyu kaldı ise onuda daha sonradan yemeğe ekleyebilirsiniz.
- daha sonra ellerinizi değdirmeden süzgeç yardımı ile bol sudan bamyaları geçiriyoruz, süzgeci çevirerek. bu biçimdece daha sonradan salyanı akmasını birazda olsa önlüyoruz.
- Sıvıyağda soğan karıştırarak kavrulur.
- Kavrulmaya yakın bamyaları ekleyip bir kaç tıp karıştırdıktan daha sonra eti ekleyip tekrar bir kaç tıp daha karıştırıyoruz. Ocağın ıssısı orta ateşin bir üstü. Salça ile birlikte tuz, pulbiber ve karabiberde eklenir ve karıştırarak salça kavrulur.
- Salça ne kadar kavrulur ise o kadar hoş olur. Kavurduktan daha sonra kaynar su eklenir. Kaynamaya başladıktan daha sonra üstü kapatılır, ocağın ıssısı aza getirilir ve pişmeye bırakılır.
- Bamyalar güzelce yumuşar ise pişmiş demektir.
- Ben yarım saat ağır pişirdim, ağır pişirilmesi lezzet katar. Ben pişmeye yakın bir kaç adet acı biberi tüm olarak tencereye bıraktım ve nohudu ekledim. Deneyeceklere afiyet olsun.