Harika Yöresel Yemek Keledoş Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg yağlı kuşbaşı et
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 su bardağı den (buğday)
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı hazır yoğurt
- 1 büyük kase pazik otu (ben buraların meşhur otu olan lüşü otunu kullandım)
- 3 diş sarımsak
- 3 tane patates
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırıp kenara alınır.
- Başka taraftan kuşbaşı eti haşlayıp kavurma olarak hazırlıyoruz.
- çabucak sonrasında nohut, fasulye, buğday ve mercimek ılık suda 3 -4 saat gazını bırakıp şişmesi için bekletildikten daha sonra buğday ve nohut düdüklüye konup üzerine çıkacak kadar su ek edilir ve 10 dakika pişirilir tam pişmeyecek biçimde mercimek ve fasulye de ek edilir tekrar su desteği yapılıp kapağı kapatılır 10 dakika daha pişirilir.
- Patatesler biraz iri olacak biçimde küp küp doğranır, yemeği yapacağımız büyük tencereye kaynar su koyup patatesleri ek edelim ve patatesler yavaşça yumuşayana kadar pişirilir.
- ondan sonrasında düdüklüde pişmiş tüm gereçleri tencereye döküyoruz.
- Bir taşım kaynadıktan daha sonra ayran haline getirdiğimiz sarımsaklı yoğurdu yavaş yavaş ek edip tuz da katıp karıştırıyoruz 10 dakika kadar pişiriyoruz.
- İstediğimiz kıvama gelince de ocaktan alıyoruz.
- Tereyağını tavada kızartılır.
- Keledoşu tabaklara hisse ettikten daha sonra üzerine kavurma etini onun da üzerine tereyağı döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.