Dolgulu Köfte (Yöresel)

[Bilgin]

Dolgulu Köfte (Yöresel) Tanımı İçin Gereçler

Köftesi için;

• 800 gram kıyma
• 2 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım su bardağı su

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğe bağlı hem köfteye hemde iç harcına maydanoz kullanabilirsiniz

Üstü için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Dolgulu Köfte (Yöresel) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Evvel iç harcı için; bir tavaya sıvı yağını koyalım ve üzerine kıymaları atarak suyunu çekene kadar kavuralım.
2. daha sonra üzerine rendelenmiş soğanları atalım biraz daha kavuralım. En son baharatını atalım ve ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.
3. Köftesi için; ince bulgur hariç bütün materyalleri geniş bir kabın içine alarak harmanlayalım. sonrasındasında yavaş yavaş ince bulguru katalım ve güzelce yoğuralım yaklaşık 15 dakika kadar.
4. ondan sonrasında mandalina büyüklüğünde modüller alarak elimizde sıkılaştıralım ve içini oyarak aldığı kadar içine harç koyalım, bu türlü kapatalım.
5. Bir kaseye su koyalım elimize suya batırarak köftenin düzgün olmasını sağlayalım bu türlü hepsini hazırlayalım.
6. ondan sonrasında, geniş bir tencerede kaynamış suyun içerisine kimseleri atalım köfteler suyun ortasında kalacak biçimde su olması gerekiyor. Köfteleri attıktan daha sonra su kaynayınca 15 dakika pişirelim.
7. En son küçük bir tavada tereyağını eritelim yavaşça kızartalım. Ocağın kapattıktan daha sonra içine kırmızı biberi atalım ve köftelerimizi üzerine istediğimiz kadar dökerek servis yapalım.

Dolgulu Köfte (Yöresel) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı