Diyarbakır Adabı İçli Köfte Tanımı İçin Gereçler
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Diyarbakır Yolu İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamur için;
- 2 su bardağı kısırlık bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı kaynar su
- 400 gram kuşbaşı et (minik minik doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 adet kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamuru için bulgur,irmik,tuzu bir kaba alıp karıştırıyoruz. Üzerine kaynar suyu ek edip ağzını kapatıp bulgurların suyu çekmesini bekleyelim. Suyunu çeken hamuru yeterlice yoğurup orta ara elimizi ılık suya bandırıp hamurumuzun düzgünce kıvam almasını sağlayalım.
- İç harcı için, bir tavaya eti ekleyip üzerini geçecek kadar su ek edip etimizi pişirelim. Pişen ete sıvı yağı ve küp küp doğranmış soğanları ek edip biraz daha pişirelim.
- Baharatları ve salçayı da ekleyip biraz daha pişirelim. Üzerine maydanozu ek edip güzelce karıştırıp soğumaya bırakalım.
- Hamurumuzu alıp ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp içini oyup iç harcı ekleyelim ve güzelce kapatalım.
- Evvelce kaynatılmış sıcak suya bir tutam tuz ekleyip yapmış olduğumuz köfteleri ek edelim.
- Köftelerimiz pişip su üstüne çıkınca servis tabağına alalım. Üzerine tercihe göre tereyağlı pul biber yada sıvı yağlı pul biber ek edelim.
Diyarbakır Yolu İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı