Değişik Bir Ciğer

[Bilgin]

Değişik Bir Ciğer Tanımı İçin Gereçler

• Yarım kg hudutları alınmış dana ciğeri
• Yarım litre ayçiçek yağı
• 200 gram tereyağı
• 250 gram acılı, ince öğütülmüş tarhana
• Gereğince tuz ve kırmızı pul biber

Değişik Bir Ciğer Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Ciğeri kesme şeker büyüklüğünde (en oldukca) modüllere ayırıp sudan geçirelim.
2. Uygunca tarhanaya bulayıp,silkeleyip, ocağın en büyük ateşinde güzelce kızdırılmış yağa, bir avuç kadar atalım. 7-9 saniye daha sonra süzgeç yardımı ile alıp,kapaklı tencere ortasındaki süzgecin içine bırakalım.
3. Daha evvel kısık ateşte tencerede tereyağı eritelim.
4. Tencerenin içine süzgeç koyalım ki ciğerler tereyağı buharında beklesin.
5. Ciğerler bitince on dakika kadar süzgeçte bekletip, süzgeçten tereyağı içine alıp tuz ve pul biber ile 5 dakika kısık ateşte karıştırarak kapağını kapatın.
6. Sıcak sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

(püf noktaları :.

• Sonları alınmış ciğer,.
• Kızgın yağda,.
• 7-9 saniye pişirin,.
• Tereyağı tenceresinin kapağı kapalı kalsın).
• Ciğer hayatta yemem diyenlere denetin. Bağımlısı olacaklar. Bilhassa de çocuklar. ????.

Değişik Bir Ciğer Tanımı Fotoğraflı Yapılışı