Arnavut Ciğeri (Püf Noktalarıyla)

[Bilgin]

Arnavut Ciğeri (Püf Noktalarıyla) Tanımı İçin Materyaller

• 3 adet patates
• 1 kg kuzu yahut dana ciğeri (ben kuzuyla yaptım)
• Un

Üzerine dökmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri (Püf Noktalarıyla) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Evvel ciğerin kanı düzülsün diye süzgece bırakıyoruz asla su değdirmeyeceğiz.
2. O sırada patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
3. Ciğerimizi çokça un dolu kaba koyup unluyoruz.
4. sonrasındasında unu eliyoruz ancak epey hayli güzel elemelisiniz un katmanı kalmamalı.
5. sonrasındasında epey oldukça kızmış olan (patatesi kızarttığımız halinden daha sıcak olmalı yağ) yağımıza azar azar atıp 2 dk kızartıyoruz.
6. 1 tane alıp içine bakın grileşmişse daha fazla bekletmeyin yağda.
7. Yağa hepsini birden atmıyoruz yağın sıcaklığı düşerse ciğerimiz kuru olur.
8. Bütün ciğerler pişince tereyağını kızdırıp içine de tuzunu kırmızı toz biberini ve biraz kimyonunu koyup üzerine döküyoruz. Afiyet olsun ????.

Arnavut Ciğeri (Püf Noktalarıyla) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı