Alman Mutfağından Patates Topları (Knödel) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 6-7 adet orta yahut büyük uzunluk haşlamalık patates (Kızartmalık patates olmasın)
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı nişasta
- Tuz
- Muskat
- Pişirmek için tuzlu su
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle patateslerimizi sudan geçirelim ve tencereye koyup hiç soymadan haşlamaya bırakalım.
- Bunun için patateslerin biraz üzerini geçecek kadar şu ve bir ölçü tuz ek edelim.
- En az 20-25 dakika boyunca haşlanmalı.
- Haşlanan patateslerin suyunu süzüyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Ben biraz tez ettim ve parmaklarım yandı soyma esnasında????. Siz benim üzere çabuk etmeyin.
- Kabuklarından kurtulan patatesleri bir yoğurma kabına alalım ve bir ezecek yardımı ile bir hoş ezelim.
- Yeterlice ezilen patateslerimize tuz, muskat, nişasta ve yumurtayı da ekleyelim ve bu sefer de elimizle yoğuralım. Şayet parçacıklar var ise elinizle ezebilirsiniz. Kurabiye hamuru üzere bir kıvamı olmalı patates harcının.
- Akabinde ocağa suyumuzu kaynamaya bırakalım ve tuz ek edelim.
- Knodel yapmaya başlayalım. Ellerinizin pak olması kıymetli yoksa hoş form veremezsiniz.
- Elimizde cevizden biraz büyük topçuklar yuvarlayalım ve kaynar suya ekleyelim.
- Knodel leriniz yüzeye çıktığı an pişmiş demektir ve bir kevgir yardımı ile knodelleri bir tabağa aktaralım.
- Bu hayli hoş bir garnitür. Şayet pilav ve makarnadan bıktıysanız bunu et, tavuk yahut balık yemeğinizin yanına servis edin derim. Ben isveç köftesi ile tükettim inanılmaz lezzetli oldu. Deneyeceklere afiyet şeker olsun????.